Cena o pranzo di benvenuto

Gentili ospiti di villa Giuditta,

nell'ideare i possibili menù da proporvi per la vostra cena di benvenuto, mi sono ispirata ai sapori e ai prodotti tipici della Sicilia, ai suoi profumi e ai suoi colori. Ogni tipologia di menù, infatti, (con piatti, in alternativa, a base di pesce, carne o esclusivamente vegetariani) contiene invariabilmente

il rosso del sugo di pomodoro, dei pomodori datterini di Scicli o del pomodoro ciliegino di Pachino, ma anche l'odore pungente del rosso peperoncino o dell'agrodolce della "caponata" o l'odore fruttato e intenso del vino rosso dell'Etna;

il verde dei peperoni gratinati e delle zucchine, delle olive nocellare del Belice, del pistacchio di Bronte o dei capperi di Pantelleria, ma anche il "verde profumo" caratteristico del basilico, della menta, del prezzemolo o dell'origano che crescono invariabilmente su tutti i nostri balconi;

l'arancio del pangrattato abbrustolito, del pane casereccio, della pasta al forno, degli involtini di pesce, unito alla fragranza fresca e agrumata delle arance di Sicilia;

il bianco candore del finocchio, delle mandorle di Avola, mischiato all'odore acre dell'aglio tritato, al profumo di latte del Ragusano fresco o a quello forte e caratteristico della ricotta salata;

il pesce azzurro: il pesce freschissimo pescato nel nostro splendido Mar Mediterraneo, con il suo profumo di mare e le sue infinite sfumature, tra il grigio perla e il blu notte;

il giallo dello zafferano, del tortino di patate, il giallo paglierino del vino bianco dell'Etna, ma anche dell'odore aspro e deciso del limone, anch'esso giallo, come il magnifico sole che troverete in Sicilia;

il marrone dell'uvetta di Pantelleria, del cioccolato di Modica, delle melanzane fritte, della bruschetta cotta alla griglia, accompagnato dal profumo delicato dei bastoncini di cannella color della terra.

Nel presentarvi, di seguito, le mie proposte di menù, preciso che ognuna di esse contiene piatti tradizionali della cucina popolare, preparati in modo genuino e casalingo.

Alcuni piatti potrebbero subire delle piccole variazioni legate alla reperibilità giornaliera degli ingredienti. Siete pregati di comunicare per tempo qualsiasi tipo di esigenza particolare, alla quale cercherò con piacere di venire incontro.

Importante:
a causa della quantità e della varietà delle pietanze utilizzate, è necessario scegliere un unico menù. Tuttavia, qualora gli ospiti ne abbiano l'esigenza, è possibile, previa comunicazione, sostituire per una o più persone il secondo di carne con quello di pesce o con quello vegetariano, o viceversa, lasciando però invariate le rimanenti portate del menù prescelto.

Infine, tengo a precisare che la cena non sarà mai servita a tavola, ma che tutte le portate saranno lasciate in casa al vostro arrivo, pronte per essere messe in tavola.

La maggior parte delle pietanze andranno servite fredde o a temperatura ambiente, mentre alcune di esse necessiteranno di un breve preriscaldamento in forno.

Per evitare agli ospiti il fastidio di dover lavare stoviglie in eccesso, le portate verranno lasciate in pratici, benché poco eleganti, contenitori usa e getta.

Qualora, invece, per una migliore qualità e presentazione dei cibi, preferiste dei contenitori in porcellana, pirex o similari, Vi preghiamo di comunicarlo preventivamente.

Adesso non Vi resta che scegliere tra i 3 menù di seguito proposti.

Buon appetito,

Cristina