Dîner ou déjeuner de bienvenue

Gentils hôtes de Villa Giuditta,

Pour l'élaboration des possibles menus à vous offrir pour le dîner de bienvenue, j'ai été inspirée par les saveurs et les produits typiques de la Sicile, par ses odeurs et ses couleurs. Chaque menu, en fait, (avec plats au choix de poisson, ou de viande ou exclusivement végétariens) contient toujours:

le rouge de la sauce tomate, des tomates « datterini » de la Sicile ou des tomates cerises de Pachino, mais aussi l'odeur piquante de poivre rouge ou du aigre-douce de la "caponata" ou encore l'odeur fruitée et intense du vin rouge de la Sicile;

le vert des poivrons au gratin et des courgettes, des olives « nocellare » du Belice, des pistaches de Bronte ou des câpres de Pantelleria, mais aussi « la verte odeur» caractéristique du basilic, de la menthe, du persil ou du origan, qui poussent tous sur nos balcons;

le bleu du poisson frais pêché dans notre belle mer Méditerranée, avec son odeur de la mer et ses infinies nuances entre le gris perle et le bleu nuit;

l'orange de la chapelure dorée, du pain de ménage, des pâtes grillées au four, des paupiettes de poisson, combiné avec le frais parfum d'agrumes des oranges de Sicile;

la blancheur candide du fenouil, des amandes de Avola, mélangée avec l'odeur âcre d'ail, haché finement, au parfum du lait frais de Ragusa ou à celui fort et caractéristique de la « ricotta salata »;

le jaune du safran, de la tarte aux pommes de terre, le jaune paille du vin blanc de l'Etna, mais aussi celui de l'odeur aigre et décidé du citron, jaune comme le beau soleil que vous trouverez en Sicile;

le marron du raisins sec de Pantelleria, du chocolat de Modica, de l'aubergine frite, de la « bruschetta » grillée, accompagné par le délicat parfum épicé des petits bâtons de cannelle couleur de la terre.

En vous présenter, ici, mes suggestions de menus, je précise que chacun contient des plats traditionnels de la cuisine populaire régionale, préparés de façon simple et naturelle.

Les plats peuvent changer, selon la disponibilité journalière des ingrédients. Nous vous remercions de nous informer en avance sur tout type de besoins particuliers: j'essaierai de les satisfaire avec plaisir.

Important:
En raison de la quantité et de la variété des ingrédients uilizzés, vous devez choisir deux ou plus menu du même type. Toutefois, si vouz le désireriez, moyennant un préavis, vous pouvez remplacer pour une ou plusieurs personnes le plat principal de viande avec celui de poisson ou végétarien, ou vice versa, tout en laissant inchangé les éléments restants sur le menu choisi.

Enfin, je tiens à préciser que le dîner ne sera jamais servi à la table, mais tous les plats seront laissés à la maison à votre arrivée, prêt à être mis sur la table.

La plupart des plats sera servi froid ou à température ambiante, alors que certains d'entre eux exigeront un court préchauffage dans le four.

Pour éviter aux hôtes l'ennui d'avoir à laver de la vaisselle en plus, les plats seront laissés dans des pratiques, bien que inélégants, récipients jetables.

Si, toutefois, pour une meilleure qualité et présentation des aliments, vous préféreriez des récipients en porcelaine, pyrex ou similaire, s'il vous plaît informer nous en avance.

Maintenant, vous n'avez qu'à choisir entre les 3 menus proposés ci-dessous.

Bon appétit,

Cristina